Pizzette fantasia

Melanzane, melanzane e melanzane che affollano i cassetti e i ripiani del frigorifero.

Che si fa???

Pizzette fantasia!!!

Le affetto non troppo sottili – circa ½ cm – senza togliere la buccia.

Le appoggio sulla placca e salo poco un lato.

In forno a 180° per una decina di minuti.

Quando iniziano a scurirsi le giro e le pennello con un goccio d’olio.

Altri 10 minuti in forno.

Le tolgo dal forno,

le rigiro,

pennellatina d’olio,

un cucchiaio di passata di pomodoro,

dadolata di mozzarella

e spolverata di grana grattugiato.

Ancora in forno per altri 10 minuti, fino a che il formaggio non si scioglie e si forma una bella crosticina croccante.

Buonissime tiepide, strepitose anche il giorno dopo.

Ottima idea per un aperitivo, si preparano in anticipo e si dà l’infornata finale all’ultimo minuto.